Ici, vous allez trouver plusieurs aspects en rapport avec la culture francophone. J'espère que vous allez aimer!

Gastronomie

Quiche Lorraine

La quiche lorraine est cette tarte assez simple composée d’une migaine faite d’œufs et de crème fraîche et d’une garniture. Escoffier fixe la recette et lui donne ses lettres de noblesse en y ajoutant des lardons et du fromage au début du 20e siècle. Aujourd’hui, on l’emporte facilement en pique-nique dans son papier mousseline.

La Choucrute

À l’heure du dîner, une portion de choucroute s’impose, surtout si vous séjournez en Alsace. Pour la petite histoire, le chou est fermenté avec des épices censées atténuer son goût aigre comme des graines de cumin ou des baies de genièvre. De même, il faut attendre au moins un mois de fermentation et plusieurs heures de cuisson pour obtenir la choucroute garnie typiquement alsacienne.

Le gratin dauphinois

Le gratin dauphinois à l'ancienne provient du Dauphiné, région où l'on produisait beaucoup de lait, il était courant de confectionner ce gratin de pommes de terre roboratif en plaçant dans un plat en terre cuite des pommes de terre coupées en fines tranches et en y ajoutant du lait, parfois un peu de crème, parfois un mélange d'œufs battus, de lait et de crème. Puis on laissait cuire à feu très doux avec un long temps de cuisson.

Le boeuf bourguignon

Comme son nom l’indique, le bœuf bourguignon n’est pas sans rappeler la région et son vin qui fait d’ailleurs partie des ingrédients clés du plat. La tradition veut qu’on le mange en famille, non seulement parce que ce ragout est riche, mais aussi parce qu’il prend du temps à cuisiner. Pour la petite histoire, le bœuf bourguignon était l’un des mets de prédilection des paysans les jours de fête. C’est aujourd’hui l’un des plats traditionnels français les plus réputés.

Le Ratatouille

Direction à présent la Provence qui vous propose sa ratatouille. Simple, haute en couleur et en saveurs, on dit d’elle qu’elle sent bon l’été. Une chose est sûre, la ratatouille est un plat français à découvrir absolument si vous avez une alimentation végétarienne ou si vous aimez tout simplement les légumes.

Les escargots de Bourgnone

Avis aux amatrices et aux amateurs de sensations fortes : les plats régionaux français répondent à vos besoins. Au programme, vous avez le choix entre les escargots de Bourgogne ou les cuisses de grenouilles à l’Auvergnate. En utilisant des ingrédients peu communs, ces mets rappellent un temps où la nourriture était moins abondante tout en poussant le raffinement à l’extrême.

Les crêpes

Les historiens établissent l’origine de la crêpe à 7000 avant Jésus Christ. A cette époque, il s’agissait d’une galette assez épaisse, réalisée avec une pâte mêlant de l’eau et diverses céréales écrasées. Une pierre plate, bien chaude, permettait la cuisson.

La crême brûlée

Parmi les desserts typiquement français, la crème brûlée est une véritable référence. Comme beaucoup de nos plats régionaux traditionnels, elle est probablement le fruit d’influences anglaise et espagnole. Cependant, c’est la version de François Massialot, cuisinier royal, que vous aurez l’occasion de goûter en fin de repas. La recette peut être parfumée au basilic, à la lavande ou aux fruits chez les adeptes de nouvelle cuisine.

La Tarte Tatin

La légende raconte qu’une des sœurs Tatin aurait oublié la pâte de sa tarte aux pommes au moment de l’enfournement puis, dans la précipitation, l’aurait rajoutée ensuite avant de retourner le tout sur un plat pour qu’il se présente mieux. En tout cas, ce dessert est un petit bijou de gourmandise, à la fois croquant et fondant.